食材：
野菌40g、白菜130g、瑶柱3g、冬笋25g、枸杞1g、盐4g、米汤300g、菜心30g、糖2g

烹饪方法：
1. 白菜切成4.5cm长3cm宽的块，野菌也切成片，汆水后冰冷待用。

食材：
牛肝菌5g、松茸5g、榆耳5g、杏鲍菇5g、花菇5g、竹荪5g、茶树菇5g、舞茸5g、盐5g

烹饪方法：
1. 将牛肝菌、松茸、榆耳、杏鲍菇、花菇、竹荪、茶树菇、舞茸，用清水泡洗干净。

食材（10人份）：
狮子头材料：五花肉1斤、食粉1teasp、糖1teasp、姜汁50ml、盐3teasp、白胡椒粉2teasp、花雕酒1瓶盖、冰水150ml、蛋白130g、咸蛋黄4粒、马蹄8粒、瑶柱5粒、生粉少许

玉米汤材料：猪骨汤500ml、小玉米100g、新鲜粟米100g波士顿生菜10g、自制泡菜30g、春卷皮3张、叉烧丝20g、韭黄丝10g、胡萝卜丝20g、冬笋丝100g、

食材：
鲜中虾2只、炸酱2oz、湖南蛋1只、小唐菜3条、天使面6oz、芝麻花生酱2oz、薏米汤5oz

炸酱:
五花腩碎肉2斤、蒜茸1tablsp、干葱碎1tablsp、姜茸1tablsp、四川火锅酱1oz、香叶4片、干菇1oz、豆干3件、日本面豉1tablsp、麦芽糖2tablsp、上汤300ml

食材：
番茄 1500g、小豌豆 20g、盐 1g

烹饪方法：
1. 将蕃茄洗干净，去皮，榨汁。