食材：
鲜鸡半只（300至350g）、日本饭1oz、荷叶1片、泰露笋3条、洛神花3朵、米布甸20g、菠椒莎莎100g、虾子白汁80g、炸姜丝10g、意大利青瓜10

调味料：（腌制5磅鸡肉的量）
古月粉1/2teasp、蒸鱼豉油150ml、糖0.5oz、姜片2oz爆香、葱5条爆香

食材：

苏北草鸡500g、低筋面粉280g、干荷叶一张、米粉50g、樟果木屑、糖适量、卤水料（八角10g、豆蔻3g、小茴6g、丁香2g、草果3g、桂皮5g、香草3g、花椒2g；葱、姜、蒜适量）、腌制佐料（葱15g、姜15g、盐12g、黄酒5g）

烹饪方法：

1. 将鸡洗净，沸水去腥，用腌制佐料腌制45分钟左右入味备用。

食材：

鸡腿150g、橙1只、黑芝麻20g、白芝麻1g、麻油10ml、橄榄油15ml、辣椒油5ml、蜂蜜5g、酱油6ml、鱼露6ml、芝麻草10g、西芹花10g、马郁兰草5g、蒜泥3g、姜末3g、细葱10g、盐3g、白胡椒粉1g、乌醋5ml、柠檬汁10ml

烹饪方法：

1. 将鸡腿去骨，用橙肉和细葱腌制一个晚上（8小时）。