食材（两人份）：
黄鱼肉1/2条、时令水果2oz、柠汁2tablesp、大蒜丝5g、Olive oil 3tablesp、菊花适量、糖少许

燻汁：
姜茸1tablesp、蒜茸1tablesp、葱花2tablesp、海鲜酱1tablesp、蚝油1tablesp、糖2tablesp、老抽2tablesp、花凋1oz、鱼汤200ml、五香粉1teasp、喼汁1tablesp

食材（6人份）：
牛腩1000g、牛筋500g、萝卜500g、大蒜茸500g、麻油6teasp、姜茸1teasp

柱候汁用料：蒜茸40g、柱候醬40g、上汤1000g、糖15g、老抽20g、蚝油60g
炆牛腩调料：蒜头60g、带皮生姜120g、南乳汁24g、柱候酱48g、生抽40g、蚝油40g、

食材（10人份）：
狮子头材料：五花肉1斤、食粉1teasp、糖1teasp、姜汁50ml、盐3teasp、白胡椒粉2teasp、花雕酒1瓶盖、冰水150ml、蛋白130g、咸蛋黄4粒、马蹄8粒、瑶柱5粒、生粉少许

玉米汤材料：猪骨汤500ml、小玉米100g、新鲜粟米100g波士顿生菜10g、自制泡菜30g、春卷皮3张、叉烧丝20g、韭黄丝10g、胡萝卜丝20g、冬笋丝100g、

食材：
乳鸽250g、云耳5g、莲子10g、栗子10g、金华火腿10g、南瓜籽仁5g、花菇15g、虾干10g、洋葱10g、蒜茸10g

调味料：奇异果1只、红菜头50g、沙葛80g、毛茄3条、蚝油1tablsp、麻油1tablsp、上汤2壳、糖1tablsp、胡椒1teasp

食材：
冬笋80g、雪菜50g、黄鱼肉1条、上海面4oz
汤:鱼骨3条、大鱼头1只、姜60g、葱3条、水5L、花彫酒100ml

烹饪方法：
1. 将鱼头炸王金黄脆口。