食材：
巧克力 200g、黄油200g、糖粉60g、低筋粉100g、泡打粉5g、可可粉30g、鸡蛋200g、牛奶400g、红豆200g、糖200g、肉桂粉10g、薄荷叶10g

烹饪方法：
巧克力布丁：
1. 模具涂上黄油，入冰箱冷冻2个小时

将鹅肝配上火鸡肉，制成道地的法国特润，佳节佳肴。

食材：
新鲜鹅肝50g、火鸡肉80g、黑松露10g、西梅30g、蜜金桔15g、蛋白6g、盐5g、红甜菜20g、什香草3g、番茄10g、莎当尼白葡萄酒25ml、百里香5g、波特酒10ml、胡椒15g、橄榄油15g、淡奶油15g

烹饪方法：
1. 新鲜鹅肝去筋，用莎当尼白葡萄酒、盐、胡椒、什香草腌制入味备用。

香烤孜然羊排配金字塔烤饭团，配焗烤季节鲜蔬及新疆葡萄，搭配中国的豆豉辣椒浓汁。

食材：
红圆椒20g 、辣椒10g、黄圆椒20g、豆豉5g、节瓜15g、红酒30ml、芝士10g、黄油20g、羊排180g、盐10g、自制海鲜酱15g、葡萄30g、米饭30g、黄姜粉10g

烹饪方法：
1. 羊排去筋留骨并用盐调味，用黄油煎烤到需求熟度。

食材：
芦笋60g、乾番茄30g、松子10g（烤过）、红樱桃番茄15g、黄樱桃番茄15g

以下食材可制成番茄慕司10份
番茄 1kg、凝膠片2片、鲜奶油100ml、琴酒30ml、盐3g、白胡椒1g

食材：
明虾 350g（2条每条约175g）、橄榄油15ml、盐3g、菠菜50g（只留叶子部份）、白胡椒粉1g、萝卜干15g（切丁）、芥花籽油15ml、辣椒 8g（切丁）、黄油10g

以下食材可做成干贝梅酱汁10份
干贝（瑶柱）150g、芥花籽油40ml、梅干菜200g（洗净后切碎）、蒜泥20g、